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Il miele di tarassaco è il “miele precoce”, viene raccolto in primavera quando i campi e i prati sono colorati, non è semplice da ottenere in quanto in questo periodo le api non sempre sono pronte a salire per depositarlo nei melari. Questo tipo di miele ha una cristallizzazione veloce, quindi, è necessario rimuoverlo in modo tempestivo dai maturatori, altrimenti si complica la fase dell’invasettamento.
Tra le caratteristiche principali di questo prodotto dobbiamo citare che è drenante, depurativo e diuretico; mira ad eliminare le tossine dal nostro corpo. Ha un odore penetrante ed un sapore che ricorda la camomilla ed altri olii essenziali. Infine, ha un alto contenuto di acqua che l’apicoltore corregge per assicurare una buona conservazione del prodotto.
