{"id":1119,"date":"2020-12-30T19:34:59","date_gmt":"2020-12-30T19:34:59","guid":{"rendered":"https:\/\/btaly.it\/?p=1119"},"modified":"2021-03-15T15:38:59","modified_gmt":"2021-03-15T15:38:59","slug":"paccheri-con-salsa-di-pomodori-secchi-sottolio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/btaly.it\/it\/ricette\/paccheri-con-salsa-di-pomodori-secchi-sottolio\/","title":{"rendered":"Paccheri con salsa di Pomodori Secchi Sott&#8217;Olio T.q.I.P di Btaly, gamberoni, bisque e pesto."},"content":{"rendered":"<h3><strong>L&#8217;INGREDIENTE: POMODORI SECCHI SOTT&#8217;OLIO\u00a0<\/strong><\/h3>\n<p>IL NOSTRO CHEF FEDERICO FERRARO OGGI PROPONE UN PACCHERO CON SALSA DI POMODORINI SECCHI SOTT&#8217;OLIO Tq.I.P. TARGATI BTALY ACCOMPAGNATI DA GAMBERONI, BISQUE E PESTO<\/p>\n<p><strong>Ricetta<\/strong><\/p>\n<p>Ingredienti per 4 persone:<\/p>\n<ul>\n<li>\u00a01 vasetto di Pomodori Secchi Sott&#8217;Olio T.q.I.P di Btaly<\/li>\n<li>\u00a012 gamberoni<\/li>\n<li>\u00a030 g pinoli<\/li>\n<li>\u00a050 g parmigiano<\/li>\n<li>\u00a0400 g paccheri<\/li>\n<li>\u00a030 g cipolla<\/li>\n<li>\u00a030 ml vino<\/li>\n<li>\u00a050 ml passata di pomodoro<\/li>\n<li>\u00a01 mazzetto di basilico<\/li>\n<li>\u00a0olio evo<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Preparazione:<\/strong><\/p>\n<p>Mettere a bollire l&#8217;acqua.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Sgusciare i gamberi e tenerli da parte mentre con le teste facciamo la bisque.<\/p>\n<p>Far rosolare la cipolla con le teste dei gamberi in una pentola a fuoco vivo per 3 minuti. Sfumare con il vino bianco e quando sar\u00e0 evaporato, coprire con acqua e passata di pomodoro. Far cuocere 30 minuti, filtrare con un colino e far ridurre della met\u00e0 in un pentolino a fuoco medio. Pronta!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Salare l&#8217;acqua e buttare i paccheri.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Nel frattempo frullare il contenuto dell&#8217;arbanella di Pomodori Secchi Sott&#8217;Olio <em>Tq.I.P<\/em> di <strong>Btaly<\/strong> usando solo met\u00e0 dell&#8217;olio presente, con pinoli, parmigiano e 1 pizzico di sale. La nostra salsa \u00e8 pronta.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Preparare il pesto frullando il basilico con parmigiano, olio, pinoli e sale.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Scottare i gamberi in un padella, scolare la pasta al dente, aggiungere la bisque e la salsa di Pomodori Secchi Sott&#8217;Olio <em>Tq.I.P<\/em> di <strong>Btaly<\/strong> e mantecare.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Servire formando un semicerchio ed alternando i paccheri per dare movimento al piatto, fare delle piccole quenelle di tartare di gambero e decorare con il pesto, foglie di basilico e julienne di pomodori secchi sott&#8217;olio <em>Tq.I.P<\/em> di <strong>Btaly.<\/strong><\/p>\n<p>Buon appetito!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-957\" src=\"https:\/\/btaly.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/FOTO-COLLABORAZIONE-FEDERICOFERRARO-533x400.jpg\" alt=\"\" width=\"533\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/btaly.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/FOTO-COLLABORAZIONE-FEDERICOFERRARO-533x400.jpg 533w, https:\/\/btaly.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/FOTO-COLLABORAZIONE-FEDERICOFERRARO-510x382.jpg 510w, https:\/\/btaly.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/FOTO-COLLABORAZIONE-FEDERICOFERRARO-1067x800.jpg 1067w, https:\/\/btaly.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/FOTO-COLLABORAZIONE-FEDERICOFERRARO-768x576.jpg 768w, https:\/\/btaly.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/FOTO-COLLABORAZIONE-FEDERICOFERRARO.jpg 1515w\" sizes=\"auto, (max-width: 533px) 100vw, 533px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em><strong>Ricetta a cura di Federico Ferraro.<\/strong><\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&#8217;INGREDIENTE: POMODORI SECCHI SOTT&#8217;OLIO\u00a0 IL NOSTRO CHEF FEDERICO FERRARO OGGI PROPONE UN PACCHERO CON SALSA DI POMODORINI SECCHI SOTT&#8217;OLIO Tq.I.P. 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