{"id":2227,"date":"2021-11-11T17:29:54","date_gmt":"2021-11-11T15:29:54","guid":{"rendered":"https:\/\/btaly.it\/?p=2227"},"modified":"2021-11-11T17:29:54","modified_gmt":"2021-11-11T15:29:54","slug":"la-pasta-fa-ingrassare-btalyscience","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/btaly.it\/it\/consigli-nutrizionali\/la-pasta-fa-ingrassare-btalyscience\/","title":{"rendered":"LA PASTA FA INGRASSARE? #BTALYSCIENCE"},"content":{"rendered":"

La pasta fa ingrassare?<\/em><\/strong><\/p>\n

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Che i carboidrati non vadano mangiati soprattutto a cena \u00e8 uno dei miti pi\u00f9 radicati e proprio per questo serve fare chiarezza e capire come un alimento di per s\u00e8 non fa ingrassare. Anzi, questo macronutriente \u00e8 fondamentale all\u2019organismo e ancor pi\u00f9 per chi \u00e8 attivo, fa sport e si allena in palestra.<\/p>\n

La pasta non fa ingrassare, ma \u00e8 il contesto in cui quel piatto di pasta viene mangiato a stabilire se fa ingrassare o meno.<\/p>\n

Infatti, a seconda che tu sia in ipocalorica, normocalorica o ipercalorica il contesto \u00e8 differente: nel primo caso a prevalere \u00e8 il catabolismo e quindi i meccanismi di distruzione e consumo energetico, nell\u2019ultimo invece l\u2019anabolismo e l\u2019aumento della crescita dei tessuti (organo adiposo incluso). Se sei in normocalorica invece queste due facce del metabolismo si equivalgono e il peso non varia.<\/p>\n

Se mangi troppo (pasta inclusa) e quindi favorisci l\u2019anabolismo, a prescindere dalla qualit\u00e0 del cibo introdotto e dalle scelte alimentari ingrasserai. Cos\u00ec, \u00e8 possibile dire che la pasta faccia dimagrire a patto di avere un bilancio energetico complessivo negativo.<\/p>\n

La pasta \u00e8 energetica in quanto ricca di amido, apporta circa 4.2 kcal\/g, pi\u00f9 o meno come il riso anche se questo contiene meno proteine.<\/p>\n

Ad ogni modo, quello che rende un piatto di pasta molto pi\u00f9 calorico \u00e8 il condimento, soprattutto quando presenta una fonte grassa (olio, formaggi grassi, burro, ecc). L\u2019aggiunta di una componente lipidica (grassa) o proteica a quella glucidica per\u00f2 non \u00e8 da escludere, sia per motivi di palatabilit\u00e0 che di abbassamento dell\u2019indice glicemico.<\/p>\n

Consiglio quindi di limitare i condimenti abbondanti e troppo lipidici e di preferirne uno pi\u00f9 proteico sia per rendere il pasto pi\u00f9 appetibile che per renderlo pi\u00f9 completo. Esempio: la pasta con sugo di pesce magro e un filo d\u2019olio extravergine di oliva aggiunto dopo la cottura.<\/p>\n

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Conclusioni<\/em><\/strong><\/p>\n

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La pasta non fa ingrassare ma resta un ottimo alimento per ricavare un buon quantitativo di carboidrati, fondamentali all\u2019organismo. Pu\u00f2 costituire un pasto completo quando viene aggiunta una componente proteica ed una limitata parte lipidica (come un filo d\u2019olio) insieme ad una porzione di verdure.<\/p>\n

Prestate molta attenzione al contesto con cui consumate la pasta o qualsiasi altro alimento: se in generale mangiate porzioni corpose in tutti i pasti della giornata, \u00e8 questo eccesso a farvi prendere peso e non i carboidrati.<\/p>\n

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Articolo a cura di Riccardo Negro<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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