{"id":2598,"date":"2022-05-20T15:22:26","date_gmt":"2022-05-20T14:22:26","guid":{"rendered":"https:\/\/btaly.it\/?p=2598"},"modified":"2022-05-20T15:22:26","modified_gmt":"2022-05-20T14:22:26","slug":"alessandria-piattitipici","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/btaly.it\/it\/btaly-on-tour\/cosa-mangiare-a\/alessandria-piattitipici\/","title":{"rendered":"2- ALESSANDRIA – BTALY on TOUR: i piatti della tradizione Alessandrina"},"content":{"rendered":"

Btaly On Tour<\/em><\/strong> : La cucina Alessandrina<\/strong>\u00a0<\/span><\/span><\/h1>\n

Un mix<\/strong><\/em>, se cos\u00ec si pu\u00f2 dire, tra la tradizione ligure<\/em> e quella piemontese<\/em>, con qualche influenza provenzale, caratterizzano la cucina tradizionale di Alessandria<\/strong><\/a>, rendendo onore alla singolarit\u00e0 di un luogo che gode di una posizione geografica unica.<\/p>\n

Sapori tipici della cultura piemontese si incontrano con altre tradizioni gastronomiche e, tra storia e leggende, si fondono in nuovi sapori che raccontano il territorio e la sua comunit\u00e0.<\/p>\n

\u00a0<\/strong>Btaly On tour<\/strong> vuole dare l’opportunit\u00e0 di far conoscere alle persone che visitano questa straordinaria provincia le ricette e i piatti tipici che si tramandano di generazione in generazione<\/em>.<\/p>\n

ECCO COSA MANGIARE AD ALESSANDRIA E PROVINCIA!<\/em><\/strong><\/span><\/h2>\n
    \n
  1. L’AGLIATA VERDE MONFERRINA: <\/b><\/li>\n<\/ol>\n

    \"agliata-verde-monferrina\"<\/p>\n

    fonte della foto: piemontetopnews<\/a><\/span><\/p>\n

    L\u2019agliata verde monferrina<\/strong> \u00e8 un tipico antipasto della tradizione<\/span> piemontese, nello specifico lo possiamo posizionare sulle colline del Monferrato. Ci sono varie ricette di questo piatto tipico, la principale prevede l\u2019utilizzo di prezzemolo, basilico, sedano formaggio ed ovviamente l\u2019aglio<\/em><\/span>.<\/span><\/p>\n

    L\u2019origine della ricetta \u00e8 molto antica! Ci sono delle fonti che addirittura risalgono al periodo medievale.<\/span><\/p>\n

    E\u2019 un piatto molto povero<\/strong> infatti era principalmente consumato dai contadini come condimento o conservante per alimenti anche grazie alla semplicit\u00e0 e al basso costo degli ingredienti.<\/span><\/p>\n

    Oggi viene soprattutto usata come aperitivo. <\/span>La crema pu\u00f2 essere servita sulla tavola, spalmata su crostini croccanti, oppure raccolta in ciotoline e gustata con dei grissini<\/a>. Ma \u00e8 anche un ottimo condimento per la pasta o un’aggiunta originale per accompagnare il pesce d’acqua dolce.<\/span><\/p>\n

    La ricetta autentica prevedeva l’utilizzo di aglio pestato nel mortaio<\/em>, con l’aggiunta di altre erbe aromatiche di volta in volta. <\/span><\/p>\n

    La ricetta originale \u00e8 stata negli anni rielaborata ed \u00e8 stato aggiunto del formaggio, che lo rende pi\u00f9 pesante ma decisamente pi\u00f9 appetitoso. Il formaggio utilizzato era la toma o robiola<\/strong>, due formaggi freschi piemontesi. La toma \u00e8 un formaggio (si trova nella zona di Alessandria ma anche comune in tutto il Piemonte) dolce che diventa piccante con la stagionatura. La robiola<\/span> \u00e8 disponibile in commercio, ed \u00e8 leggermente pi\u00f9 grassa e pi\u00f9 saporita della toma. Quando si fa l’agliata del Monferrato<\/em><\/strong>, usare l’uno o l’altro formaggio \u00e8 una questione di gusto personale.<\/span><\/p>\n

    L’Agliata verde Monferrina: una salsa dal sapore storico!<\/b><\/span><\/h2>\n\n\n\n\n
    Cottura<\/strong>: nessuna<\/i><\/span><\/td>\nCosto<\/strong>: Basso<\/em><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
    Tempo totale<\/strong>: 15<\/span>\u00a0<\/span>min<\/span><\/em><\/td>\nPorzioni<\/strong>: 6\u00a0<\/em><\/span>Porzioni<\/span><\/em><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

    \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/b>Ingredienti<\/b><\/span><\/h3>\n