{"id":1214,"date":"2021-06-22T10:24:48","date_gmt":"2021-06-22T09:24:48","guid":{"rendered":"https:\/\/btaly.it\/?post_type=product&p=1214"},"modified":"2025-12-04T18:43:02","modified_gmt":"2025-12-04T17:43:02","slug":"barolo-docg","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/btaly.it\/it\/barolo-docg\/","title":{"rendered":"BAROLO DOCG"},"content":{"rendered":"

Il Barolo \u201cvinum regum, rex vinorum\u201d<\/strong><\/h3>\n

Il Barolo \u00e8 sicuramente uno tra i pi\u00f9 famosi e apprezzati vini italiani nel mondo, il rosso per eccellenza.<\/p>\n

La sua storia ha origini millenarie, gi\u00e0 2500 anni fa le popolazione stanziate nella zona, come quella dei liguri starzielli, coltivavano vitigni di quest\u2019uva, apprezzata anche ai tempi dell\u2019Impero Romano dal grande condottiero e imperatore Giulio Cesare che di ritorno dalle guerre galliche si innamor\u00f2 di questo vino della zona dell\u2019allora Alba Pompeia e decise di portarne grandi quantit\u00e0 a Roma.<\/p>\n

Il frutto usato per produrre questo vino \u00e8 l\u2019uva Nebbiolo, gi\u00e0 nota e apprezzata in epoca medioevale con il nome arcaico di \u201cNibiol\u201d.<\/p>\n

La fama di questo prodotto continua a crescere esponenzialmente negli anni, nel 1751 sappiamo che una cassa di questo vino, gi\u00e0 denominato come \u201cBarol\u201d viene spedita a Londra dove riscuote un notevole successo, tanto da stregare anche il giovane Thomas Jefferson, al epoca in gran tour per l\u2019Europa, che lo descrisse nei suoi diari cos\u00ec \u201cquasi amabile come il Bordeaux e vivace come lo Champagne\u201d. Come possiamo dedurre dalle parole usate dal futuro presidente degli Stati Uniti, all\u2019epoca si trattativa di un vino diverso da quello di oggi, era dolce e frizzantino, ci\u00f2 era dovuto al diverso processo di vinificazione e alle conoscenze dell\u2019epoca che non permettevano la trasformazione di tutti gli zuccheri contenuti nell\u2019alcol.<\/p>\n

Per la nascita del Barolo cos\u00ec come lo conosciamo oggi dobbiamo attendere il 1830 e ringraziare alcuni dei pi\u00f9 noti personaggi storici dell\u2019epoca, tra cui il conte Camillo Benso di Cavour (all\u2019epoca sindaco di Grinzane), i marchesi Falletti (soprattuto una grande donna la Marchesa Giulia Falletti di Barolo) e il famoso enologo francese Louis Oudart. Che riuscirono a trasformalo grazie al nuovo processo di vinificazione nel vino secco e fermo che conosciamo e amiamo oggi.<\/p>\n

In questi anni il Barolo divenne talmente popolare da essere apprezzato dal Re d\u2019Italia Carlo Alberto di Savoia (che acquist\u00f2 anche dei terreni per produrlo) e inizi\u00f2 ad essere gustato in tutte le grandi corti d\u2019Europa dove riscosse sempre pi\u00f9 successo come \u201cvinum regum, rex vinorum\u201d. Perci\u00f2 dai primi anni del XX secolo fu necessario tutelarne marchio e provenienza per difenderlo dai falsi.<\/p>\n

Il Barolo divent\u00f2 addirittura nel risorgimento il vino simbolo dell\u2019Unit\u00e0 d\u2019Italia, forse perch\u00e9 in s\u00e9 rispecchiava tutte le caratteristiche del popolo italiano, infatti \u00e8 un vino \u201cresistente\u201d come del resto lo \u00e8 il suo vitigno, proprio grazie alla sua resilienza sopravvisse anche alla Grande Guerra e alla terribile epidemia di filossera che colp\u00ec le viti in quegli anni.<\/p>\n

Nel 1927 sulla Gazzetta Ufficiale viene pubblicata il \u201cDecreto dei vini tipici\u201d con la lista dei\u00a0 territori delimitati per la produzione del Barolo, infatti ancora oggi sono soltanto 11 i comuni della Langa dove \u00e8 possibile coltivare uva Nebbiolo e produrre Barolo DOCG.<\/p>\n

Nel corso del ultimo secolo, la produzione di questo vino si \u00e8 affinata fino ad arrivare alla tecnica di vinificazione ancora in uso attualmente che prevede 13\/14 giorni di fermentazione, due anni in botte di legno e uno in bottiglia. Rendendo cos\u00ec pi\u00f9 rapidi i tempi di produzione e di conseguenza il consumo, in favore della grande richiesta di questo vino sul mercato italiano e internazionale.<\/p>\n

Il Barolo \u00e8 un vino importante, con il suo tradizionale colore rosso scuro ma brillante e il suo sapore caldo, sensuale e corposo che lo rendono perfetto per accompagnare piatti ricercati, dai pi\u00f9 innovativi e sperimentali a quelli classici della tradizione che condividono con il Barolo i natali.<\/p>\n

E\u2019 inoltre un ingrediente fondamentale nella preparazione di due capisaldi della tradizione gastronomica piemontese come il brasato e il risotto al Barolo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il Barolo<\/strong><\/em> \u00e8 un vino importante, con il suo tradizionale colore rosso scuro ma brillante e il suo sapore caldo, sensuale e corposo che lo rendono perfetto per accompagnare piatti ricercati, dai pi\u00f9 innovativi e sperimentali a quelli classici della tradizione.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2893,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[440,442],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-1214","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vino","7":"product_cat-vino-rosso-vino","9":"first","10":"instock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/1214","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2893"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1214"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=1214"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=1214"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=1214"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}