{"id":1307,"date":"2021-06-27T08:46:27","date_gmt":"2021-06-27T07:46:27","guid":{"rendered":"https:\/\/btaly.it\/?post_type=product&p=1307"},"modified":"2026-04-10T08:19:59","modified_gmt":"2026-04-10T07:19:59","slug":"olio-extra-vergine-dolive-taggiasche","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/btaly.it\/it\/olio-extra-vergine-dolive-taggiasche\/","title":{"rendered":"OLIO EVO TAGGIASCA"},"content":{"rendered":"

L\u2019olio d\u2019oliva<\/strong> da sempre presente sulle tavole degli italiani e base di moltissime ricette della tradizione culinaria della penisola, \u00e8 da sempre uno dei capisaldi della dieta mediterranea.<\/span><\/p>\n

Come si pu\u00f2 ben immaginare l\u2019olio, liquido estratto dalla spremitura dell\u2019oliva, \u00e8 originario proprio delle terre bagnate dal Mar Mediterraneo, dove il clima mite e ventilato \u00e8 perfetto per la coltivazione degli ulivi.<\/span><\/p>\n

Le sue origini, si perdono nella notte dei tempi, infatti pare che gi\u00e0 nel 4000 a.C l\u2019olio e il suo utilizzo fosse largamente diffuso in Medio Oriente (Armenia e Palestina) dove oltre che per il consumo alimentare era utilizzato come unguento medicamentoso, cosmetico per la cura della pelle o per alimentare le lampade. Era anche largamente utilizzato in Mesopotamia, come ci testimonia il famoso Codice di Hammurabi.<\/span><\/p>\n

La vera espansione e fortuna di questo prodotto, per\u00f2 arriva con i greci che hanno anche il merito di averne favorito produzione e commercializzazione in tutto il Mediterraneo.<\/span><\/p>\n

L\u2019olio e l\u2019ulivo infatti godevano di grande considerazione in Grecia, poich\u00e9 si tratta della pianta sacra alla dea Atena protettrice dell\u2019omonima polis e per estensione di tutta la penisola attica. Secondo alcuni miti dell\u2019epoca infatti fu proprio la stessa dea, che si contendeva l\u2019egemonia dell\u2019attica con il dio Poseidone, a donare la rigogliosa pianta alla Grecia, come simbolo e augurio di pace eterna e prosperit\u00e0, contrapposto al dono del dio del mare un cavallo bianco simbolo di supremazia in guerra, i cittadini ovviamente scelsero l\u2019ulivo e consacrano la loro citt\u00e0 alla dea, che da quel giorno, in suo onore si chiamer\u00e0 Atene.<\/span><\/p>\n

L\u2019olio era fondamento nella vita dei Greci, un atleta che frequentava il ginnasio in un anno poteva consumare almeno 60 litri d\u2019olio, tra la cura del corpo e l\u2019igiene personale (30 litri), l\u2019alimentazione e l\u2019uso medico, i rituali religiosi e come combustibile per lampade.<\/span><\/p>\n

Proprio per questo l\u2019olio era anche tra i premi che gli atleti potevano vincere alle Panatenaiche, infatti oltre alle tradizionali medaglie d\u2019oro e d\u2019argento ai vincitori venivano consegnate preziose e grandi anfore decorate a Figure Nere, per una quantit\u00e0 che poteva arrivare anche ai 2000 litri.<\/span><\/p>\n

Grazie poi all\u2019avvento dell\u2019Impero Romano, la coltivazione di questa pianta si diffuse in tutti i loro territori e soprattutto nella penisola italiana, dove si espanse sempre di pi\u00f9 fino a consacrare l\u2019Italia, nel 1400 in pieno rinascimento, come il maggiore produttore di olio d\u2019oliva nel mondo.<\/span><\/p>\n

La grande diffusione degli ulivi avviene grazie ai monaci benedettini e cistercensi, che lo coltivano nei giardini delle loro abbazie. Dobbiamo proprio a dei monaci, quelli di San Colombano del monastero di Lerino, una delle qualit\u00e0 di oliva pi\u00f9 apprezzate nella produzione dell\u2019olio e tipica del ponente ligure, l\u2019oliva Taggiasca.\u00a0<\/span><\/p>\n

Questa variet\u00e0, permette di ottenere un ottimo olio dal sapore fruttato, ma sempre delicato. Fondamentali per\u00f2 per ottenere un buon olio extravergine d\u2019oliva, non sono soltanto le olive di qualit\u00e0, ma anche le fasi di lavorazione. Infatti \u00e8 importante che la spremitura del frutto sia eseguita a freddo, senza superare la temperatura di 27 gradi. Anche la dicitura extravergine \u00e8 importante se si vuole gustare un prodotto genuino che conserva intatta tutte le propriet\u00e0 dell\u2019oliva senza alterarle con altri additivi.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Olio Extravergine di Oliva (estratto a freddo) 100% cultivar taggiasca<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2891,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[493],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-1307","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-olio","8":"first","9":"instock","10":"taxable","11":"shipping-taxable","12":"purchasable","13":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/1307","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2891"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1307"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=1307"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=1307"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=1307"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}