{"id":1308,"date":"2021-05-03T09:18:24","date_gmt":"2021-05-03T08:18:24","guid":{"rendered":"https:\/\/btaly.it\/?post_type=product&#038;p=1308"},"modified":"2026-04-10T08:19:13","modified_gmt":"2026-04-10T07:19:13","slug":"olive-taggiasche-in-salamoia","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/btaly.it\/it\/olive-taggiasche-in-salamoia\/","title":{"rendered":"OLIVE TAGGIASCHE IN SALAMOIA"},"content":{"rendered":"<p>Vi sono molte variet\u00e0 di <strong>olive<\/strong>, ma si contano sulle dita di una mano quelle il cui nome \u00e8 subito riconoscibile ed affidabile. Possiamo azzardare che le taggiasche sono con buona probabilit\u00e0 le <strong>olive pi\u00f9 famose e celebri del mondo<\/strong>, stimate per il loro inconfondibile sapore e per il loro olio delizioso. Le\u00a0 olive sono un prodotto duttile, adatto ad ogni tipo di ricetta.<\/p>\n<p><strong><em>Le olive taggiasche<\/em><\/strong> sono una cultivar di olivo molto diffuso nel Ponente Ligure e in particolare nella zona dell\u2019<em>imperiese<\/em>, infatti il nome deriva dalla vicina cittadina di Taggia, i quali i monaci di San Colombano portarono con s\u00e9 questo tipo di oliva da Lerino, isola-monastero della provenza. Nei secoli, nel Ponente Ligure la coltivazione di questa tipologia di oliva si \u00e8 intensificata fino a\u00a0 ricoprire ampia parte del territorio imperiese e savonese, i cui <strong>terrazzamenti<\/strong> o fasce in dialetto imperiese, costituiscono un paesaggio iconico.<\/p>\n<p>\u00c8 proprio la particolarit\u00e0 climatica di quest\u2019area della <strong>Liguria<\/strong> a garantire l\u2019unicit\u00e0 di questo prodotto dolce, succoso, dall\u2019aroma fruttato, perfetto per essere conservato <em>sia sott\u2019olio che in salamoia<\/em>. L\u2019oliva taggiasca si presenta soda, con un colore bruno-violaceo e una forma ellittica, non molto grande, immediatamente riconoscibile. Dalla sua spremitura si ottiene un olio d\u2019oliva pregiato, dal colore giallo-verde, fruttato, dolce e amarognolo solo nel retrogusto, con sentori di mandorla. Sull\u2019assegnazione del marchio DOP alle olive \u00e8 in corso una d\u00e9b\u00e2cle da diversi anni, perch\u00e9 secondo le direttive dell\u2019Unione Europea occorrerebbe cambiare nome al prodotto. Ovvero, la denominazione DOP non pu\u00f2 essere assegnata ad una variet\u00e0 vegetale. Occorrerebbe pertanto sostituire il nome taggiasca con un sinonimo \u2013 il pi\u00f9 caldeggiato \u00e8 \u2018giuggiolina\u2019 \u2013 per poterlo legare alla DOP. Una questione burocratica che tuttavia scontenta i produttori liguri, che da un lato desiderano avere maggiori tutele nei confronti di un prodotto che non deve essere confuso con le sue imitazioni, dall\u2019altro non pu\u00f2 cambiare nome perch\u00e9 \u00e8 proprio nel termine \u2018<strong>taggiasca<\/strong>\u2019 che si riconosce quest\u2019eccellenza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong><em>Le olive taggiasche<\/em><\/strong> sono una cultivar di olivo molto diffuso nel Ponente Ligure e in particolare nella zona dell\u2019<em>imperiese. Le taggiasche sono con buona probabilit\u00e0 le <strong>olive pi\u00f9 famose e celebri del mondo<\/strong>, stimate per il loro inconfondibile sapore e per il loro olio delizioso. Le\u00a0 olive sono un prodotto duttile, adatto ad ogni tipo di ricetta. Le nostre<strong> olive taggiasche in salamoia<\/strong> sono l&#8217;ingrediente perfetto da abbinare a qualsiasi piatto.\u00a0<\/em><\/p>\n","protected":false},"featured_media":3332,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[75,76],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-1308","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-conserve","7":"product_cat-sottolio","9":"first","10":"instock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/1308","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3332"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1308"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=1308"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=1308"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=1308"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}