{"id":1453,"date":"2021-03-24T16:47:36","date_gmt":"2021-03-24T15:47:36","guid":{"rendered":"https:\/\/btaly.it\/?post_type=product&p=1453"},"modified":"2026-04-13T10:18:12","modified_gmt":"2026-04-13T09:18:12","slug":"confettura-extra-di-castagne-e-rum","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/btaly.it\/it\/confettura-extra-di-castagne-e-rum\/","title":{"rendered":"CONFETTURA EXTRA DI CASTAGNE E RUM"},"content":{"rendered":"

La Confettura di Castagna e Rum<\/strong><\/em>, \u00e8 un goloso composto dalla consistenza gelatinosa con il frutto in questione, il distillato, acqua e zucchero.\u00a0<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

La castagna \u00e8 il frutto del Castagno, uno dei grandi alberi pi\u00f9 presenti nei boschi del Bel paese insieme a quercia a faggio. Le sue origini sono decisamente antiche, molto pi\u00f9 di quelle dell\u2019uomo, e anche abbastanza incerte, pare che da sempre sia diffuso in gran parte della terra, dall\u2019Europa all\u2019America passando per l\u2019Asia Minore e l\u2019Africa settentrionale.\u00a0<\/span><\/p>\n

Gi\u00e0 i primi uomini primitivi si cibavano di castagne, nutrimento importante e alla portata di tutti. Infatti il greco Senofonte defin\u00ec il castagno come l\u2019albero del pane, ed era proprio questo anche nei secoli successivi, era il pane de poveri presente su ogni tavola contadina, almeno fino all\u2019arrivo della patata e del mais dall\u2019America. Erano un cibo molto nutriente e dunque un ottimo salva vita nei periodi di magra e carestie.<\/span><\/p>\n

Il castagno \u00e8 anche un albero molto longevo, il pi\u00f9 famoso e \u201canziano\u201d \u00e8 siciliano, si trovava proprio alle pendici dell\u2019Etna, nel comune di Sant\u2019Alfio.<\/span><\/p>\n

Secondo alcuni esperti botanici avrebbe addirittura 3-4000 anni, il che ne farebbe con ogni probabilit\u00e0 l’essere vivente pi\u00f9 vecchio d\u2019Europa. E\u2019 alto circa 25 metri mentre la circonferenza del tronco raggiunge i 22 metri e quella della chioma \u00e8 di oltre 50 metri.<\/span><\/p>\n

\u00c8 chiamato il \u201cCastagno dei Cento Cavalli\u201d, perch\u00e9 la leggenda vuole che, in epoca medievale, una regina vi abbia trovato rifugio da un temporale con i cento cavalieri della sua scorta e i loro cavalli.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Il rum \u00e8 l\u2019acquavite che si ottiene distillando <\/span>la melassa <\/span>prodotta dalla canna da zucchero.<\/span><\/p>\n

Le origini sono molto antiche, qualche bendava simile derivata da questa pianta era gi\u00e0 apprezzata e prodotta in Cina e nelle Indie ai tempi di Marco Polo che ne assaggi\u00f2 una variet\u00e0 in Persia.<\/span><\/p>\n

Tra i primi nel XVII secolo a scoprire che la melassa, ottenuta da processi di lavorazione dello zucchero poteva tramutarsi in alcool fermentando, ci sono gli schiavi che lavorano nelle piantagioni di canna di zucchero dei Caraibi.<\/span><\/p>\n

La Confettura \u00e8 il nome con cui identifichiamo tutte le conserve a base di frutta, mentre il termine\u00a0 marmellata spesso attribuitogli nella nostra lingua come sinonimo, va usato solo per i prodotti a base di agrumi.<\/span><\/p>\n

La produzione di questa salsa dolce \u00e8 molto antica, ne troviamo gi\u00e0 memoria nel ricettario dello scrittore romano Apicio, che ci tramanda che nel IV e V secolo i greci bollivano le mele cotogne insieme al miele per ottenere un dolce composto spalmabile.\u00a0<\/span><\/p>\n

Una rudimentale marmellata era apprezzata anche dai romani che la producevano unendo alla frutta, mosto d\u2019uva, vino passito e miele.\u00a0<\/span><\/p>\n

Per l\u2019utilizzo dello zucchero invece dobbiamo aspettare il Medioevo, che permetteva di ottenere un risultato pi\u00f9 simile a quelle che possiamo gustare anche oggi.<\/span><\/p>\n

E\u2019 infatti proprio in quest\u2019epoca che nasce la marmellata e ci sono varie leggende legate alla sua origine. La nascita della marmellata d\u2019arance \u00e8 attribuita alla regina Caterina d\u2019Aragona, che dopo il matrimonio con il re d\u2019Inghilterra Enrico VIII sentendo la mancanza dei frutti della sua terra natia, fece creare questo dolce composto per poterli gustare anche nella sua nuova casa.<\/span><\/p>\n

Un\u2019altra leggenda invece ne attribuisce la creazione e il nome alla duchessa Maria de Medici, che dopo il matrimonio e il successivo trasferimento in Francia con il marito Enrico IV, inizi\u00f2 a soffrire di carenza di vitamina C. Per risolvere il problema, il suo medico ordin\u00f2 una cura a base dei migliori agrumi di Sicilia, all\u2019epoca per\u00f2 non era facile conservare la frutta per il tempo di un viaggio cos\u00ec lungo, quindi per ovviare al problema prepararono dei barattoli in vetro con la conserva di agrumi e zucchero, su cui c\u2019era la scritta \u201cper Maria ammalata\u201d che in francese venne mal interpretato in \u201cmarimalede\u201d.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La Confettura di Castagna e Rum<\/strong><\/em>, \u00e8 un goloso composto dalla consistenza gelatinosa con il frutto in questione, il distillato, acqua e zucchero.\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"featured_media":2915,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[612,70],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-1453","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-confetture-e-marmellate","7":"product_cat-dolci-biscotti","9":"first","10":"outofstock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/1453","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2915"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1453"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=1453"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=1453"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=1453"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}