{"id":1457,"date":"2021-03-24T16:46:51","date_gmt":"2021-03-24T15:46:51","guid":{"rendered":"https:\/\/btaly.it\/?post_type=product&p=1457"},"modified":"2026-04-14T08:12:33","modified_gmt":"2026-04-14T07:12:33","slug":"nettare-di-pesca","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/btaly.it\/it\/nettare-di-pesca\/","title":{"rendered":"NETTARE DI PESCA"},"content":{"rendered":"

Il nettare di pesca<\/strong> \u00e8 il succo che si ottiene dalla spremitura del frutto separando la polpa<\/em>, a cui vengono aggiunti solamente acqua e zucchero<\/em>, per renderne il gusto e la consistenza pi\u00f9 gradevoli.<\/span><\/p>\n

Il pesco, albero della pesca, appartiene alla famiglia delle rosacee, \u00e8 una pianta originaria della Cina, dove viene considerato simbolo di immortalit\u00e0 ed \u00e8 particolarmente apprezzato per la bellezza dei sui fiori rosa.\u00a0<\/span><\/p>\n

Il nome della specie per\u00f2 \u00e8 legato alla Persia, ritenuta per errore dagli autori greci e latini la patria di origine del pesco. Oggi sappiamo che arriv\u00f2 in Persia solo nel Primo secolo a.C. proprio dalla Cina e che da l\u00ec si espanse poi in tutto il Mediterraneo grazie ad Alessandro Magno.\u00a0<\/span><\/p>\n

La sua coltivazione si diffuse anche in Italia, grazie al clima perfetto delle sue coste, dove ancora oggi viene viene coltivate in varie qualit\u00e0.<\/span><\/p>\n

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Una leggenda invece narra che \u201cil primo albero di pesco mise radici sulla terra grazie ad un pescatore che trov\u00f2 il nocciolo nella pancia di un pesce. Lo estrasse e lo guard\u00f2 con curiosit\u00e0, pur non sapendo bene cosa fosse, pens\u00f2 potesse essere un seme e, dunque, lo piant\u00f2 nel suo giardino. Nacque una piantina che si trasform\u00f2 presto in un giovane albero e in primavera si riemp\u00ec di fiori rosei e poi di frutti dolci e succosi. Una volta che li ebbe assaggiati, il pescatore pens\u00f2 di ricordare l\u2019origine marina di questo nuovo frutto chiamandolo, per l\u2019appunto, pesca\u201d.<\/span><\/p>\n

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Le origini del succo di frutta si perdono nella notte dei tempi. Gi\u00e0 migliaia di anni f\u00e0, ben prima dell\u2019anno Zero, i nostri antenati producevano e consumavano bevande estratte dalla frutta, specialmente dagli acini d\u2019uva.\u00a0<\/span><\/p>\n

I primi succhi pi\u00f9 simili a quelli che conosciamo oggi sono pi\u00f9 recenti se ne parla a partire dal Sedicesimo secolo, quando gli Italiani con i limoni della Costiera Amalfitana, iniziano a produrre e commercializzare la limonata, una bevanda dolce e dissetante, in Medio Oriente passando per la Via delle Indie. Qualche decennio pi\u00f9 tardi iniziano a circolare anche succhi di altri agrumi, come l\u2019arancia.<\/span><\/p>\n

La vera fortuna e diffusione dei succhi, cos\u00ec come li conosciamo oggi, arriva nel XVIII secolo, quando il medico Scozzese James Lind inizia a produrre estratti di frutta, principalmente a base di agrumi, come efficace rimedio contro lo scorbuto. Infatti la Vitamina C \u00e8 fondamentale per contrastare l\u2019insorgenza di tale malattia e alzare le difese immunitarie del nostro corpo.<\/span><\/p>\n

Tale rimedio risult\u00f2 decisamente efficace, tant\u2019\u00e8 che nel 1867 la Merchant Shopping Act decise che tutte le navi dovevano tenerne scorte a bordo. Agli inizi dell\u2019Ottocento lo stesso Lind escogit\u00f2 un sistema per evitarne la fermentazione: tramite l\u2019utilizzo di bottiglie in vetro sigillate da tappi di sughero era possibile bollire il prodotto in acqua ottenendo cos\u00ec un effetto simile alla moderna pastorizzazione. Grazie a questo escamotage se ne potevano conservare grandi quantit\u00e0 nelle cambuse delle navi, fondamentale per viaggi in mare molto lunghi, visto che era impossibile all\u2019epoca mantenere cos\u00ec a lungo frutta e verdura fresca.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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