{"id":1764,"date":"2021-08-05T18:03:33","date_gmt":"2021-08-05T17:03:33","guid":{"rendered":"https:\/\/btaly.it\/?post_type=product&#038;p=1764"},"modified":"2026-02-11T13:23:58","modified_gmt":"2026-02-11T12:23:58","slug":"torta-di-nocciola-delle-langhe","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/btaly.it\/it\/torta-di-nocciola-delle-langhe\/","title":{"rendered":"TORTA DI NOCCIOLA DELLE LANGHE"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400\">Le prime testimonianze della <em><strong>torta di nocciole<\/strong><\/em> risultano nella regione Piemonte, pi\u00f9 precisamente nella zona delle Langhe, dove questo speciale frutto secco \u00e8 venerato e consacrato. Nella storia, questo dolce era principalmente un \u201cdolce povero\u201d perch\u00e9 era mangiato dai contadini, che alla fine del raccolto per non sprecare le nocciole in eccesso le utilizzavano per la preparazione di questo piatto. La sua storia, quindi, \u00e8 molto radicata con il territorio e le tradizioni di questa zona, essendo un prodotto molto umile \u00e8 ancora pi\u00f9 apprezzato.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">La ricetta \u00e8 stata tramandata da generazione in generazione e negli anni si \u00e8 diffusa anche in altre zone della penisola italiana. Il passaparola ha causato lo sviluppo di molte versioni differenti della torta di nocciola, per esempio oggi sulle tavole delle famiglie italiane possiamo trovare varianti con la farina o senza farina, formati differenti e con consistenze diverse o addirittura con l\u2019aggiunta del cacao. In ogni caso ci sono alcune caratteristiche che sono rimaste uguali nonostante le modifiche che sono state fatte; principalmente queste riguardano le qualit\u00e0 che apportano le nocciole (una consistenza asciutta, friabile e la speciale fragranza del prodotto principale). Gli accompagnamenti per questo dolce pi\u00f9 riusciti secondo la critica sono per lo zabaione e la panna, invece per quanto riguarda i vini il moscato e il passito in modo da renderlo pi\u00f9 gradevole. Infine, durante la preparazione \u00e8 fondamentale prestare la massima attenzione nella prima fase, la tostatura delle nocciole perch\u00e9 se si commette un errore si rischia di comprometterne il sapore.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Come abbiamo detto ne esistono di vari tipi e forme ma la nostra \u00e8 assolutamente da provare! <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La <em><strong>torta di nocciole<\/strong><\/em>, anche detta &#8220;Torta Cortemilia&#8221;, \u00e8 un dolce diffuso nelle Langhe e nel Roero in Piemonte.<\/p>\n<p>La nostra <em><strong>torta di nocciole<\/strong><\/em> \u00e8 realizzata interamente con farina di nocciole delle Langhe.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2887,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[70,71],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-1764","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-dolci-biscotti","7":"product_cat-prodotti-da-forno","9":"first","10":"outofstock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/1764","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2887"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1764"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=1764"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=1764"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=1764"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}