{"id":2122,"date":"2021-10-15T14:29:16","date_gmt":"2021-10-15T13:29:16","guid":{"rendered":"https:\/\/btaly.it\/?post_type=product&p=2122"},"modified":"2026-04-13T09:27:55","modified_gmt":"2026-04-13T08:27:55","slug":"taralli-pugliesi-ai-pomodori-sottolio","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/btaly.it\/it\/taralli-pugliesi-ai-pomodori-sottolio\/","title":{"rendered":"TARALLI PUGLIESI AI POMODORI SOTT’OLIO"},"content":{"rendered":"

I Taralli artigianali pugliesi ai pomodori sott\u2019olio<\/strong><\/em> hanno un gusto classico che ricorda la tradizione pugliese, il profumo di pomodori essiccati e la fragranza di questo tarallo d\u00e0 la giusta croccantezza ed un sapore speciale.<\/p>\n

Come spesso accade nella tradizione enogastronomici italiana, molte delle sue eccellenze alimentari hanno origine da ricette semplici e della trazione povera e contadina.<\/p>\n

Tra questi troviamo sicuramente i taralli, si tratta di una specialit\u00e0 tradizionale pugliese che comprende pochissimi ingredienti, quelli semplici e facili da reperire nelle campagne e che quasi tutti potevano avere a disposizione in casa. Infatti, per preparare questi sfiziosi cerchietti di pane dalle piccole dimensioni bastano veramente quattro ingredienti: farina, olio d\u2019oliva, un pizzico di sale e un po\u2019 di vino bianco.<\/p>\n

Si tratta di una ricetta decisamente antica, troviamo le prime testimonianze della preparazione di questi anelli di pane gi\u00e0 in epoca rinascimentale. Quando il sud Italia fu colpito da una grande carestia, che rendeva difficile ai pugliesi reperire alimenti nutrienti o freschi, costringendo soprattutto i pi\u00f9 poveri ad arrangiarsi con il poco che avevano in casa per preparare qualcosa da mangiare. I taralli, infatti, nacquero proprio cos\u00ec come piatto di fortuna creato da una mamma disperata che mise insieme gli ultimi fondi di dispensa per sfamare i suoi bambini.<\/p>\n

Per quanto riguarda le origini del nome, ci sono tante teorie ma poche conferme, potrebbe provenire dal termine latino \u201ctorr\u00e8re\u201d, che significa proprio \u201cabbrustolire\u201d, per via del loro aspetto croccante e leggermente bruno. Secondo altre teorie, potrebbe invece derivare dal termine italico \u201ctar\u201d, ossia avvolgere, o da quello francese \u201cdanal\u201d, con cui s\u2019intende il pane rotondo, a indicare la forma tipicamente rotondeggiante. Sempre dal francese, alcuni lo fanno risalire dal termine \u201ctoral\u201d, che sta per \u201cessiccatoio\u201d. Tra tutte queste ipotesi, quella ad oggi ritenuta pi\u00f9 probabile \u00e8 un\u2019altra, che farebbe provenire il tarallo dal greco \u201cdaratos\u201d, che tradotto significa \u201csorta di pane\u201d, dato che si tratta comunque di un prodotto panificato.<\/p>\n

Nonostante l\u2019azzardo iniziale piacque decisamente, la semplice ricetta dell\u2019impasto da cuocere, fece il giro di tutte le case del \u201ctacco dello Stivale\u201d diventando uno dei pi\u00f9 noti prodotti alimentari della Puglia, apprezzato e conosciuto in tutto il mondo ancora oggi.<\/p>\n

Questi piccoli anellini, infatti continuano ad accompagnare piatti pi\u00f9 o meno ricchi sulle tavole o a farla da padroni come deliziosi snack o negli aperitivi.<\/p>\n

Spesso alla base dell\u2019impasto, composta dai 4 semplici ingredienti principali, vengono aggiunte spezie per dare un gusto pi\u00f9 particolare, come ad esempio i semi di finocchio, il rosmarino, il peperoncino piccante o il rosmarino.<\/p>\n

I taralli sono saldamente legati alla tradizione contadina pugliese, infatti era uso nelle case di campagna offrigli agli ospiti insieme ad un buon vino. Ecco perch\u00e9 ancora oggi si dice \u201cfinire a taralli e vino\u201d per indicare una situazione risolta e di pace ristabilita.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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