{"id":2124,"date":"2021-10-15T14:50:49","date_gmt":"2021-10-15T13:50:49","guid":{"rendered":"https:\/\/btaly.it\/?post_type=product&#038;p=2124"},"modified":"2026-04-13T13:18:01","modified_gmt":"2026-04-13T12:18:01","slug":"zafferano-in-stimmi","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/btaly.it\/it\/zafferano-in-stimmi\/","title":{"rendered":"ZAFFERANO IN STIMMI"},"content":{"rendered":"<p>Lo <em><strong>zafferano<\/strong> <\/em>\u00e8 una particolare spezia estratta dal Crocus Sativus, fiorellino dal bel colore violaceo appartenente alla famiglia delle violacee. Si tratta di una variet\u00e0 botanica originaria dell\u2019Asia, ma che nel corso dei secoli si \u00e8 espansa in gran parte dell\u2019Africa e dell\u2019Europa meridionale.<\/p>\n<p>Il Croco, come viene comunemente chiamato oggi, era gi\u00e0 noto e utilizzato al tempo degli egizi, \u00e8 infatti raffigurato addirittura in un antico papiro ed era anche apprezzatissimo nell\u2019antica Grecia e a Roma, Ovidio lo cita ne Le Metamorfosi, Dove racconta l\u2019origine mitologica di questo fiore amato persino dagli Dei dell\u2019Olimpo. Infatti, pare che, come ci tramanda anche Omero nell\u2019Iliade, il re degli dei Zeus dormisse su un letto cosparso di questi fiorellini dai pistilli gialli.<\/p>\n<p>Ad introdurre l\u2019uso e il consumo di questa spezia furono gli arabi, il nome zafferano deriva dall\u2019arabo Al Zafaran, che lo portarono nella Spagna araba<\/p>\n<p>fino al 1700 era in Europa appannaggio del regno di Spagna che secondo le leggi dell\u2019epoca, erano gli unici a poterlo coltivare e esportare nel Vecchio continente. La sua fortuna in Italia arriva grazie ad un coraggioso monaco abruzzese, appassionato di botanica, che riesce a rubare alcuni bulbi di questo prezioso fiorellino per coltivarlo poi nella sua terra.<\/p>\n<p>Lo zafferano ancora oggi \u00e8 tra le spezie pi\u00f9 ricercate e apprezzate nella gastronomia, si tratta di un gusto raffinato in grado di esaltare moltissimi piatti ma senza coprire totalmente altri sapori. Questa spezia inoltre ha moltissime propriet\u00e0 benefiche, \u00e8 infatti un ottimo antiossidante naturale nonch\u00e9 un ottimo rimedio contro lo stress e le palpitazioni cardiache.<\/p>\n<p>Nella tradizione culinaria italiana questa spezia dal meraviglioso colore giallo d\u2019oro si lega indissolubilmente al riso, \u00e8 proprio da questo connubio che nasce uno dei pi\u00f9 famosi piatti del Bel Paese nel mondo: Il risotto alla Milanese.<\/p>\n<p>Leggenda narra che la sua storia si lega a quella del Duomo di Milano, splendido capolavoro architettonico di gusto Gotico Internazionale. Nacque infatti nel 1574 per il matrimonio della figlia di un vetratista che lavorava alla Fabbrica del Duomo. Fu proprio in questa occasione che per la prima volta qualcuno ebbe l\u2019idea di aggiungere la preziosa spezia gialla, utilizzata dai mastri vetrai come pigmento per creare vetri di colore giallo, ad un semplice risotto al burro. Il nuovo piatto riscosse subito un immediato successo, sia per il gusto particolare e saporito che per il colore acceso brillante che ricorda quello d\u2019oro, donando ad un piatto semplice un\u2019allure di ricchezza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lo <em><strong>zafferano<\/strong> <\/em>\u00e8 una particolare spezia estratta dal Crocus Sativus, fiorellino dal bel colore violaceo appartenente alla famiglia delle violacee.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2871,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[72],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-2124","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-condimenti","8":"first","9":"outofstock","10":"taxable","11":"shipping-taxable","12":"purchasable","13":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2124","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2871"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2124"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2124"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2124"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2124"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}