{"id":2703,"date":"2022-06-23T09:47:36","date_gmt":"2022-06-23T08:47:36","guid":{"rendered":"https:\/\/btaly.it\/?post_type=product&#038;p=2703"},"modified":"2026-04-13T10:19:52","modified_gmt":"2026-04-13T09:19:52","slug":"busiata-trapanese-corta-di-tumminia","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/btaly.it\/it\/busiata-trapanese-corta-di-tumminia\/","title":{"rendered":"BUSIATA TRAPANESE CORTA DI TUMMINIA"},"content":{"rendered":"<p>Le <em><strong>Busiate Trapanesi<\/strong><\/em> sono un tipo di pasta tipico del territorio trapanese, una pasta di semola di grano duro.<\/p>\n<p>Nella forma, questo tipo di pasta risente dell&#8217;influenza araba, difatti ha una armoniosa sagoma fatta di sottili tubi attorcigliati su se stessi,\u00a0ad ottenere una sorta di maccheroni.<\/p>\n<p>Il vero segreto della pasta dei Fratelli Giacalone risiede nella materia prima di base,\u00a0ovvero la semola di grano duro siciliano trafilata in bronzo ed essiccata lentamente (20\/30 ore d\u2019essiccazione)\u00a0a bassa temperatura (a 35\/43 gradi centigradi): \u00e8 cos\u00ec che nasce la Busiata Trapanese.<\/p>\n<p>La <em><strong>Busiata Trapanese<\/strong><\/em> \u00e8 un tipo di maccheroni lunghi, un tipo di pasta che prende il nome dal termine busa, parola siciliana che indica il gambo della pianta ampelodesmos mauritanicus,\u00a0un&#8217;erba che cresce sul territorio; questo gambo anticamente viene usato per preparare questa pasta, per darle la tipica forma elicoidale.\u00a0La<em><strong> Busiata<\/strong><\/em> \u00e8 quindi prodotta tradizionalmente avvolgendo diagonalmente un filo di pasta attorno a un ramoscello di ampelodesmos mauritanicus.<\/p>\n<p>La pasta prodotta \u00e8, come da tradizione dovrebbe venire preferibilmente\u00a0servita con il <em>pesto alla trapanese<\/em> \u00a0(che \u00e8 un&#8217;altra eccellenza tipica del territorio): una salsa a base di <span style=\"text-decoration: underline\">mandorle, <a href=\"https:\/\/btaly.it\/it\/salsa-di-pomodorini-e-basilico\/\">pomodori<\/a>, aglio e basilico<\/span>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><em><strong>Pasta di semola di grano di tumminia<\/strong><\/em>\u00a0trafilata al bronzo, tipica del territorio trapanese perfetta da condire con il pesto trapanese.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2849,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[805],"product_tag":[1740,1743,1654,1742,1741,1750],"class_list":{"0":"post-2703","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-pasta-secca","7":"product_tag-busiata","8":"product_tag-lunga","9":"product_tag-pasta","10":"product_tag-pesto","11":"product_tag-trapani","12":"product_tag-tumminia","14":"first","15":"instock","16":"taxable","17":"shipping-taxable","18":"purchasable","19":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2703","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2849"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2703"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2703"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2703"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2703"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}