{"id":484,"date":"2021-02-06T07:03:34","date_gmt":"2021-02-06T06:03:34","guid":{"rendered":"https:\/\/btaly.it\/?post_type=product&#038;p=484"},"modified":"2026-04-09T11:31:11","modified_gmt":"2026-04-09T10:31:11","slug":"mais-ottofile-macinato-a-pietra-integrale","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/btaly.it\/it\/mais-ottofile-macinato-a-pietra-integrale\/","title":{"rendered":"MAIS \u201cOttofile\u201d MACINATO A PIETRA INTEGRALE"},"content":{"rendered":"<p><em><strong>Il mais Ottofile<\/strong><\/em>, \u00e8 una variet\u00e0 molto antica e autoctona delle valli piemontesi, si tratta di una farina particolarmente dolce, dal sapore autentico e dal profumo inteso.<\/p>\n<p>Questa variet\u00e0 di grano, se pur ottima nel gusto, \u00e8 stata abbandonata negli anni in favore di altre qualit\u00e0 di mais, pi\u00f9 semplici da coltivare e dalla resa produttiva maggiore, lasciando la sua coltivazione appannaggio solo di pochi contadini locali per la piccola produzione o il consumo personale. Oggi per fortuna, \u00e8 stata riscoperta, grazie alle sue qualit\u00e0 organolettiche e al gusto particolare.<\/p>\n<p>Il nome mais \u201cOttofile\u201d \u00e8 dato dal numero di file di chicchi, otto, presenti sul tutolo della pannocchia. In origine era chiamato anche \u201cmeliga del re\u201d, poich\u00e9 sembra che il Re Vittorio Emanuele II ne apprezzasse tantissimo il sapore.<\/p>\n<p>Questa variet\u00e0 \u00e8 perfetta per crepare la polenta, piatto tradizionale della cucina italiana largamente diffuso in tutta la zona settentrionale del Bel paese, infatti grazie al suo gusto pi\u00f9 dolce e al sapore antico, si sposa perfettamente con molti dei condimenti utilizzati per questa pietanza, come i rag\u00f9 di carne e selvaggina, i sughi a base di funghi e i formaggi. Ottimo anche il contrasto che si crea tra questa qualit\u00e0 di polenta dolce e il sapore forte del Gorgonzola.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><em><strong>Il mais Ottofile<\/strong><\/em>, \u00e8 una variet\u00e0 molto antica e autoctona delle valli piemontesi, si tratta di una farina particolarmente dolce, dal sapore autentico e dal profumo inteso.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1908,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[68,69],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-484","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-cereali-legumi","7":"product_cat-grani-farine","9":"first","10":"outofstock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/484","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1908"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=484"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=484"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=484"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=484"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}