{"id":569,"date":"2021-02-10T15:30:57","date_gmt":"2021-02-10T14:30:57","guid":{"rendered":"https:\/\/btaly.it\/?post_type=product&#038;p=569"},"modified":"2026-05-14T08:57:43","modified_gmt":"2026-05-14T07:57:43","slug":"nocciola-tonda-gentile-tostata","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/btaly.it\/it\/nocciola-tonda-gentile-tostata\/","title":{"rendered":"NOCCIOLA TONDA GENTILE TOSTATA"},"content":{"rendered":"<p>Il <em><strong>nocciolo<\/strong><\/em> \u00e8 stato uno dei primi fruttiferi utilizzati e coltivati dall\u2019uomo, rappresentando gi\u00e0 per le prime popolazioni nomadi una importante fonte di energia. Nel 1806 Napoleone, a seguito della guerra contro l\u2019Inghilterra, impone il blocco delle importazioni da quel paese, tra cui il cacao, rendendolo quasi introvabile e a prezzi proibitivi. I maestri pasticceri torinesi iniziarono a miscelare il poco cacao rimasto con la pi\u00f9 economica Nocciola Tonda Gentile Trilobata; fu la nascita di un nuovo prodotto chiamato Gianduja.<\/p>\n<p>Verso il 1930 si diffonde nelle Langhe la coltivazione del nocciolo grazie all\u2019appassionata attivit\u00e0 del Prof. Emanuele Ferraris il quale dimostr\u00f2 all\u2019epoca come l\u2019albero del nocciolo fosse pi\u00f9 resistente e duraturo della vite.<\/p>\n<p><strong>Caratteristiche<\/strong><\/p>\n<p>La Nocciola Piemonte IGP \u00e8 particolarmente apprezzata per i suoi parametri qualitativi quali:<\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none\">\n<ul>\n<li>Resa elevata alla sgusciatura<\/li>\n<li>Gusto ed aroma eccellenti dopo tostatura<\/li>\n<li>Elevata pelabilit\u00e0 naturale<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Sapore fine e persistente<\/li>\n<li>Buona conservabilit\u00e0 grazie a un basso contenuto di grassi<\/li>\n<\/ul>\n<p>La nocciola oltre ad un contenuto significativo di aminoacidi essenziali e di vitamina E, risulta particolarmente ricca in lipidi. In particolare, la frazione lipidica \u00e8 costituita per oltre il 40% da acidi grassi monoinsaturi (come l\u2019acido oleico) e presenta il pi\u00f9 alto rapporto monoinsaturi\/polinsaturi rispetto all\u2019altra frutta secca. Recenti studi sembrano dimostrare gli effetti positivi di un consumo regolare di nocciole sulla salute umana. \u00c8 infatti confermato che una dieta ricca in acido oleico (lo stesso acido grasso presente nell\u2019olio extra vergine d\u2019oliva) consente di mantenere il cosiddetto \u201ccolesterolo cattivo\u201d a bassi livelli nel sangue, e di innalzare i livelli del \u201ccolesterolo buono\u201d.<\/p>\n<p>La Tonda Gentile delle Langhe (TGL) o Nocciola Trilobata Piemonte, \u00e8 una variet\u00e0 di nocciola che viene coltivata nel Basso Piemonte, in particolare nella zona dell\u2019Alta Langa, in Provincia di Cuneo, ma si pu\u00f2 trovare anche nelle Province di Asti e di Alessandra, in quei luoghi compresi tra le colline delle Langhe, del Roero e del Monferrato.<\/p>\n<p>Ci\u00f2 che salta subito all\u2019occhio quando si prende in mano una Nocciola Tonda Gentile del Piemonte \u00e8 il suo guscio sottilissimo ma molto duro, che protegge un frutto grande, a forma sferica e regolare avvolto da una pellicola esterna (il perisperma) anch\u2019esso molto sottile e facile da asportare.<\/p>\n<p>La sua caratteristica principale \u00e8 il fatto di avere un tenore di grassi minore rispetto alle altre famiglie di nocciole e questo rende pi\u00f9 lenti e complessi i processi di irrancidimento, rendendola perfetta per la conservazione e trasformandola in un alimento che se consumato regolarmente aiuta a mantenere il \u201ccolesterolo cattivo\u201d a livelli bassi nel sangue e ad innalzare invece il \u201ccolesterolo buono\u201d, favorendo la protezione delle membrane cellulari. Anche la Vitamina E contenuta al suo interno \u00e8 significativa e si pone cos\u00ec come e un antiossidante naturale che rallenta l\u2019invecchiamento dei tessuti.<\/p>\n<p>Assaggiarla porta immediatamente ad apprezzare il suo favoloso e famosissimo aroma dopo la tostatura. La nocciola Piemonte \u00e8 conosciuta come la migliore al mondo. La Nocciola Tonda Gentile porta con s\u00e9 la denominazione IGP, che ne garantisce e certifica non solo la qualit\u00e0, ma anche la sua assoluta autenticit\u00e0.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><em><strong>Nocciola Piemontese IGP<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"featured_media":1910,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[78,77],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-569","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-frutta-secca","7":"product_cat-snack-frutta-secca","9":"first","10":"instock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/569","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1910"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=569"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=569"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=569"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/btaly.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=569"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}