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L’aceto blagheur è un particolare tipo di aceto balsamico prodotto nell’astigiano che viene realizzato utilizzando le pesche e le mele.
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L’aceto blagheur è un particolare tipo di aceto balsamico che viene prodotto utilizzando le pesche e le mele.
Il suo particolare gusto è adatto per accompagnare e condire carpacci di carne, insalate di ogni tipo. carni grigliate, ai ferri o bollite, gelati, dolci di frutta e sorbetti.
| Peso | 0,15 kg |
|---|---|
| Regione di provenienza | Piemonte |
| produttore | Riolfi Sapori S.r.l. |
| Zona di produzione / lavorazione | Castelnuovo Calcea (AT) |
| confezione | 100 ml |
| Ingredienti principali | Mele, Pesche, zucchero, ACETO di vino piemontese 20%, succo di uva moscato piemontese 10%, sale. |
| aspetto | liquido denso |
| colore | scuro ambrato |
| odore | Aroma di aceto e frutta |
| sapore | Aspro e acre |
| allergeni | aceto |
| modalità di conservazione | Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore. |
| denominazione | Tq.I.P. |
| abbinamenti consigliati | Indicato per condire carpacci di carne, insalate di ogni tipo, carni grighiate, ai ferri o bollite, gelati, dolci di frutta, sorbetti. |
| note | Può contenere solfiti |
| smaltimento | Bottiglia in vetro e tappo in plastica; bottiglia raccolta vetro e tappo raccolta plastica. |
| Data di scadenza | 31/12/2027 |
Valori nutrizionali
VALORI NUTRIZIONALI PER 100 G:
VALORE ENERGETICO 918 kJ / 216 kcal
PROTEINE 1 g
GRASSI <0,1 g di cui acidi grassi saturi <0,1 g
CARBOIDRATI 52,0 g di cui zuccheri 52,0 g
SALE 0,57 g
Il produttore
Da una lunga tradizione familiare, maturata all’insegna dell’amore per i prodotti più naturali e genuini nasce RIOLFI sapori, un’azienda artigianale che, pur nel rispetto delle moderne tecnologie, custodisce con gelosia quanto la terra sa offrire di prezioso ed insostituibile per la nostra sana alimentazione.
I fratelli Giorgio e Mauro Riolfi sono degli artigiani della qualità, grazie alla loro passione maturata in anni di esperienza scelgono e selezionano le materie prime ideali per creare i loro prodotti: la qualità della frutta e verdura che utilizzano è assolutamente garantita da ripetuti e severi controlli.
L’obiettivo dell’azienda è quello di soddisfare i desideri dei propri clienti, che hanno la voglia di assaporare quei prodotti che sono oltre che la tradizione dell’azienda anche del territorio che li ospita.
Zona di produzione
Castelnuovo Calcea (anche chiamato Castelneuv Brusà che in piemontese che significa castello in fiamme) è un piccolissimo comune italiano di soli 726 abitanti della provincia di Asti in Piemonte. E’ situato sulle colline tra i torrenti Tiglione e Nizza, a 23 km da Asti e a circa 9 km da Nizza Monferrato. È diventato noto soprattutto per aver dato i natali al poeta Angelo Brofferio nel 1802.
Alcune fonti dimostrano che Castelnuovo Calcea è un paese con antichissime origini. I primi abitanti furono i Liguri Statielli, seguiti dai Celti e dai Galli. Il toponimo è di origine romana e deriva dall’unione tra la denominazione Castrum Novum e quella ad calcarias, che si riconduce certamente alla presenza della vicina strada romana che richiedeva spesso lavori di rincalzo. Terminata la dominazione romana, vi si insediarono prima i Longobardi e quindi i Franchi. Secondo la tradizione, il nucleo originario del paese che si trovava sulla collina che ospita attualmente il cimitero, fu incendiato da Federico Barbarossa. Successivamente ricostruito nella posizione attuale, nei secoli dopo precisamente nel ‘300 divenne un possedimento della famiglia astigiana dei Guttuari. Infine, nel diciottesimo secolo passò di proprietà; persero il controllo i Savoia e il paese divenne parte del Ducato di Milano.
