Probabilmente non c’è nulla che faccia più italiano della Salsa di pomodoro e basilico e se poi viene usata per condire un buon piatto di pasta è Italia, ovunque nel mondo. gli spaghetti al sugo di pomodoro, a discapito della loro semplicità, sono insieme alla pizza il piatto italiano più noto e apprezzato all’estero.
Si tratta di una salsa di un bel colore rosso vivo e passionale, a base in questo caso di pomodorini datterini, varietà di pomodoro largamente diffusa in Italia dal sapore dolce e delicato, genuini dell’orto e coltivati come si faceva una volta, olio extravergine d’oliva e per finire il basilico, erba aromatica dal gusto fresco, usatissima in molte ricette della cucina mediterranea.
Il sapore di questa salsa è quello della semplicità, delle cose buone, delle cose fatte in casa, di quelle che si mangiano da sempre, fin da bambini.