RAGU’ DI CINGHIALE

Il produttore

Di generazione in generazione.. e dall’orto alla tua tavola!

Siamo a Sessame, un piccolo paese di 250 abitanti tra le colline dell’astigiano, dove la tradizione contadina e l’amore per la propria terra incontrano la passione e la voglia di sperimentare per creare prodotti attuali, ma dal sapore antico.

L’azienda agricola Ma.El è una piccola realtà, a conduzione famigliare fondata nel 2000, ma con una tradizione ben più antica, infatti già dal secolo scorso la famiglia Penna coltiva la proprietà di sei ettari di campi che circondano la casa di famiglia, con vitigni per la produzione di uva da tavola e di quella che, negli anni passati, si conservava anche nelle cantine.

L’attività viticola, viene portata avanti con dedizione dai genitori della titolare fino agli anni 2000, anno in cui la signora Elena subentra nell’attività di famiglia, portando con se alcune novità. Decide di invertire la rotta, abbandonando l’iniziale e sola coltivazione di vigneti, con l’obiettivo di esplorare nuove e più ampie possibilità per riscrivere il futuro dell’azienda. L’imprenditrice ama da sempre sperimentare in cucina, destreggiandosi  tra i sapori della tradizione, così oltre la coltivazione di verdura e frutta biologica, tipica attività per una cascina di campagna, decide di costruire un laboratorio per la trasformazione alimentare.

Ad oggi a lavorare in azienda sono ben tre generazioni di Penna, sempre presente e colonna portante, nonché collegamento diretto con la tradizione piemontese e contadina troviamo la signora Maria Pia “la Nonna”, che cura da anni con amore e dedizione la sua terra.
Poi c’è sua figlia Elena, che dopo anni passati come educatrice in una comunità psichiatrica, cambia vita e si reinventa cuoca e contadina seguendo le orme della sua mamma.
Infine, per la quota “millenials”, i giovanissimi nipoti di Maria Pia, Victoria e Patrick, rispettivamente hairstylist e futuro musicista/compositore iscritto al conservatorio, che pur inseguendo i loro sogni e passioni non dimenticano mai le proprie radici e partecipano attivamente alla storica attività di famiglia.

Attualmente l’azienda della famiglia Penna, propone una vasta selezione di prodotti locali e tipici della tradizione gastronomica piemontese di Langa, tra cui si annoverano i grandi classici come la bagna cauda piatto conviviale italiano da gustare con verdure fresche, ottimo comfort food per una serata d’inverno magari vicino ad un caminetto acceso, il bagnet salsa piemontese verde e rossa, perfetta per accompagnare un piatto importante come il bollito misto, ma ottima anche più semplicemente spalmata su qualche crostino per un goloso aperitivo con un buon bicchiere di vino, il bon appetit tipico antipasto piemontese con all’interno un mix sapiente delle verdure coltivate dalla famiglia a chilometro zero.