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I peperoncini ripieni con il tonno sono una vera delizia, ottimi per portare a tavola tutto il sapore e il profumo dell’estate, in tutte le stagioni. Si tratta di una conserva tradizionale anticamente preparata lungo la via del sale.
Esaurito
I peperoncini hanno delle origini millenarie, affondano le proprie radici in Sud America (principalmente in Perù e in Messico), dove venivano utilizzati dagli autoctoni come spezia e condimento per dare sapore ai piatti. La sua diffusione in Europa è avvenuta grazie a Cristoforo Colombo che nel 1493 di ritorno dall’America li portò nel vecchio continente.
I peperoncini piccanti ripieni alla piemontese sono una prelibatezza a cui difficilmente si riesce a dire di no. Il ripieno può essere composto con vari ingredienti, i più tipici sono con il tonno oppure con alici e olive. Sono una conserva tradizionale che si prepara nel periodo estivo quando i peperoncini sono maturi e facili da trovare.
La ricetta per prepararli è molto facile e sono perfetti da gustare come antipasto o per uno speciale aperitivo fatto in casa.
Piccoli, tondi, piccanti, uno tira l’altro, i peperoncini ripieni alla piemontese sono una vera delizia, ottimi per portare a tavola tutto il sapore e il profumo dell’estate, in tutte le stagioni. Si tratta di una conserva tradizionale anticamente preparata lungo la via del sale, quella che dalla Liguria si addentrava sino alle zone dell’alto Piemonte. Il ripieno è morbido e saporito, avvolto da un involucro leggermente piccante dal retrogusto piacevolmente acidulo.
| Peso | 0,2 kg |
|---|---|
| Regione di provenienza | Piemonte |
| produttore | Riolfi Sapori S.r.l. |
| Zona di produzione / lavorazione | Castelnuovo Calcea (AT) |
| confezione | 190 g |
| Ingredienti principali | Peperoncini piemontesi 35%, Olio Extravergine di oliva 33%, TONNO 25%, ACCIUGHE, capperi, prezzemolo, ACETO di vino, sale. |
| aspetto | Peperoncini rossi ripirni con il tonno. |
| colore | Rosso dei peperoncini, grigio chiaro del ripieno. |
| odore | Aroma intenso |
| sapore | Forte e piccante. |
| allergeni | ACCIUGHE, ACETO, TONNO. |
| modalità di conservazione | Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore. Dopo l'apertura conservare per breve tempo in frigorifero a +4°C. |
| denominazione | Tq.I.P. |
| abbinamenti consigliati | Ideale per aperitivi o per aggiungere a qualsiasi tipo di insalata. |
| Data di scadenza | 31/12/2026 |
| smaltimento | vaso di vetro con tappo in alluminio; il tappo raccolta metalli/alluminio e il vasetto raccolta vetro. |
Valori nutrizionali
VALORI NUTRIZIONALI PER 100 G:
VALORE ENERGETICO 832 kJ / 201 kcal
PROTEINE 12,0 g
GRASSI 15,0 g di cui acidi grassi saturi 2,8 g
CARBOIDRATI 2,2 g di cui zuccheri 2,1 g
SALE 3,3 g
FIBRE 4,5 g
Il produttore
Da una lunga tradizione familiare, maturata all’insegna dell’amore per i prodotti più naturali e genuini nasce RIOLFI sapori, un’azienda artigianale che, pur nel rispetto delle moderne tecnologie, custodisce con gelosia quanto la terra sa offrire di prezioso ed insostituibile per la nostra sana alimentazione.
I fratelli Giorgio e Mauro Riolfi sono degli artigiani della qualità, grazie alla loro passione maturata in anni di esperienza scelgono e selezionano le materie prime ideali per creare i loro prodotti: la qualità della frutta e verdura che utilizzano è assolutamente garantita da ripetuti e severi controlli.
L’obiettivo dell’azienda è quello di soddisfare i desideri dei propri clienti, che hanno la voglia di assaporare quei prodotti che sono oltre che la tradizione dell’azienda anche del territorio che li ospita.
Zona di produzione
Castelnuovo Calcea (anche chiamato Castelneuv Brusà che in piemontese che significa castello in fiamme) è un piccolissimo comune italiano di soli 726 abitanti della provincia di Asti in Piemonte. E’ situato sulle colline tra i torrenti Tiglione e Nizza, a 23 km da Asti e a circa 9 km da Nizza Monferrato. È diventato noto soprattutto per aver dato i natali al poeta Angelo Brofferio nel 1802.
Alcune fonti dimostrano che Castelnuovo Calcea è un paese con antichissime origini. I primi abitanti furono i Liguri Statielli, seguiti dai Celti e dai Galli. Il toponimo è di origine romana e deriva dall’unione tra la denominazione Castrum Novum e quella ad calcarias, che si riconduce certamente alla presenza della vicina strada romana che richiedeva spesso lavori di rincalzo. Terminata la dominazione romana, vi si insediarono prima i Longobardi e quindi i Franchi. Secondo la tradizione, il nucleo originario del paese che si trovava sulla collina che ospita attualmente il cimitero, fu incendiato da Federico Barbarossa. Successivamente ricostruito nella posizione attuale, nei secoli dopo precisamente nel ‘300 divenne un possedimento della famiglia astigiana dei Guttuari. Infine, nel diciottesimo secolo passò di proprietà; persero il controllo i Savoia e il paese divenne parte del Ducato di Milano.
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