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Le cipolline sott’olio sono una ghiotta conserva che si può utilizzare come antipasto o per arricchire un aperitivo.
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Un grande classico della cucina italiana è sicuramente la cipolla, molti la amano e molte altre persone invece la odiano. È una verdura che può essere utilizzata in molti modi differenti, cotta, cruda nelle insalate, fritta, al forno e in agrodolce.
Esistono nel territorio italiano varie tipologie di cipolle, le più famose sono sicuramente la rossa, la cipolla di Tropea (presidio slow food), la bianca e la dorata.
Le cipolline sott’olio sono una ghiotta conserva che si può utilizzare come antipasto o per arricchire un aperitivo. Grazie al loro gusto leggermente agrodolce e speziato saranno perfette anche per guarnire tartine e canapè.
| Peso | 0,3 kg |
|---|---|
| Regione di provenienza | Piemonte |
| produttore | Riolfi Sapori S.r.l. |
| Zona di produzione / lavorazione | Castelnuovo Calcea (AT) |
| confezione | 280 g |
| Ingredienti principali | Cipolline italiane 70%, Olio extravergine di oliva 28%, piante aromatiche 1%, zucchero, ACETO di vino, sale. |
| aspetto | Cipolline sott'olio con erbe aromatiche |
| colore | Bianco delle cipolline e giallo dell'olio. |
| odore | aromatico, gentile, invitante. |
| sapore | Pungente |
| allergeni | aceto |
| modalità di conservazione | Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore. Dopo l'apertura conservare per breve tempo in frigorifero a +4°C. |
| denominazione | Tq.I.P. |
| abbinamenti consigliati | Ideale per aperitivi o per aggiungere a qualsiasi tipo di insalata. |
| Data di scadenza | 31/12/2027 |
| smaltimento | vaso di vetro con tappo in alluminio; il tappo raccolta metalli/alluminio e il vasetto raccolta vetro. |
Valori nutrizionali
VALORI NUTRIZIONALI PER 100 G:
VALORE ENERGETICO 487 kJ / 117 kcal
PROTEINE 1,2 g
GRASSI 7,3 g di cui acidi grassi saturi 1,2 g
CARBOIDRATI 9,2 g di cui zuccheri 9,1 g
SALE 2,75 g
Il produttore
Da una lunga tradizione familiare, maturata all’insegna dell’amore per i prodotti più naturali e genuini nasce RIOLFI sapori, un’azienda artigianale che, pur nel rispetto delle moderne tecnologie, custodisce con gelosia quanto la terra sa offrire di prezioso ed insostituibile per la nostra sana alimentazione.
I fratelli Giorgio e Mauro Riolfi sono degli artigiani della qualità, grazie alla loro passione maturata in anni di esperienza scelgono e selezionano le materie prime ideali per creare i loro prodotti: la qualità della frutta e verdura che utilizzano è assolutamente garantita da ripetuti e severi controlli.
L’obiettivo dell’azienda è quello di soddisfare i desideri dei propri clienti, che hanno la voglia di assaporare quei prodotti che sono oltre che la tradizione dell’azienda anche del territorio che li ospita.
Zona di produzione
Castelnuovo Calcea (anche chiamato Castelneuv Brusà che in piemontese che significa castello in fiamme) è un piccolissimo comune italiano di soli 726 abitanti della provincia di Asti in Piemonte. E’ situato sulle colline tra i torrenti Tiglione e Nizza, a 23 km da Asti e a circa 9 km da Nizza Monferrato. È diventato noto soprattutto per aver dato i natali al poeta Angelo Brofferio nel 1802.
Alcune fonti dimostrano che Castelnuovo Calcea è un paese con antichissime origini. I primi abitanti furono i Liguri Statielli, seguiti dai Celti e dai Galli. Il toponimo è di origine romana e deriva dall’unione tra la denominazione Castrum Novum e quella ad calcarias, che si riconduce certamente alla presenza della vicina strada romana che richiedeva spesso lavori di rincalzo. Terminata la dominazione romana, vi si insediarono prima i Longobardi e quindi i Franchi. Secondo la tradizione, il nucleo originario del paese che si trovava sulla collina che ospita attualmente il cimitero, fu incendiato da Federico Barbarossa. Successivamente ricostruito nella posizione attuale, nei secoli dopo precisamente nel ‘300 divenne un possedimento della famiglia astigiana dei Guttuari. Infine, nel diciottesimo secolo passò di proprietà; persero il controllo i Savoia e il paese divenne parte del Ducato di Milano.
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