I biscotti della salute, sono un classico della tradizione dolciaria italiana, prodotti dal nord a sud della penisola e chiamati con nomi diversi in base alla regione di provenienza.
Si presentano con un aspetto rustico e molto casereccio, ricordano infatti nella forma delle fette di pane appena tagliate.
Quest’anima genuina oltre che nell’estetica la si ritrova anche negli ingredienti, che sono quelli semplici e “poveri” della tradizione, che erano facilmente reperibili anche secoli fa e sempre presenti nelle case contatine come, il burro, la farina e il latte.
Sono biscotti dal sapore antico ma delicato, che ben si prestano a molteplici abbinamenti, possono infatti grazie alla loro forma piatta e larga far da base a marmellate e creme al cioccolato, ma sono anche perfetti semplicemente inzuppati nel latte per una buona e sana colazione.